Печиво "Яєчня" з персиком або абрикосом

Інгредієнти:

• 250 гр борошна
• 180 гр цукрової пудри
• 100 гр вершкового масла
• 100 гр цукру
• 1 яйце
• 50 мл лимонного соку
• 1 ст. молока
• + консервовані персики або абрикоси

Рецепт приготування страви:

1. Відкрити банку з консервованими персиками або абрикосами і перекласти фрукти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий сік.
2. Масло порізати на шматочки і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.
3. Потім збити масло міксером до пишності на високих оборотах.
4. Не перестаючи збивати, всипати тонкою цівкою цукор і змішувати до його повного розчинення.
5. Вбити в масляний крем сире яйце та змішувати міксером на середній швидкості до однорідного стану.
6. Просіяти до отриманої маси через сито борошно і вимісити гладке тісто, що не липне до рук, накрити його серветкою і залишити на 15 хвилин.
7. Потім розігріти духовку до 180С, деко застелити пергаментним папером або змастити олією.
8. Тісто розкатати на столі, присипаному борошном у пласт близько 0,5 см завтовшки і вирізати з нього круги формою або склянкою.
9. Залишки тіста зім'яти, вимісити, знову розкатати і вирізати печиво. Перекласти вироби на деко і поставити в розігріту духову шафу.
10. Випікати печиво до золотистого кольору приблизно 10 хвилин.
11. Вийняти деко і дати печиву охолонути трохи теплого стану.
12. Покласти в центр кожного виробу половинку персика або абрикоса (зрізаною стороною вниз).
13. Лимонний сік з'єднати з просіяною через сито цукровою пудрою і вимішати вінчиком або вилкою до однорідності.
14. Покрити краї печива навколо фруктів глазур'ю і залишити при кімнатній температурі до повного висихання. Печиво "Яєчня" готове, можна подавати його до чаю. Смачного!

Це печиво ідеально підійде для випічки з дітьми, оскільки вони зможуть допомогти розкатати тісто та вирізати круги. Якщо ви не можете знайти консервовані персики або абрикоси, можете спробувати замінити їх свіжими фруктами, просто наріжте їх на тонкі шматочки та покладіть на печиво перед запіканням. Готове печиво можна зберігати в герметичній упаковці при кімнатній температурі до 3-4 днів. Також це печиво можна прикрасити за бажанням, додавши кольорові цукрові кристалики або кокосову стружку.