Омлет з творогом і шпинатом у духовці

Інгредієнти:

• 2 цукіні або 1 молодий кабачок
• 4 яйця (+ 4 білки)
• 120 г творогу або рікотти
• великий пучок шпинату
• кілька листів базиліку
• 1-2 ст. ложки вершкового масла
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець та спеції за смаком
• помідори черрі для прикраси

Рецепт:

1. Нагрійте духовку до 200°C. Змастіть дно форми для запікання вершковим маслом.
2. Промийте шпинат, обсушіть його і поріжте на великі шматочки. Положіть його в форму разом із вершковим маслом і поставте на кілька хвилин у духовку.
3. Вийміть форму, нашинкуйте запечений шпинат ножем. Цукіні або молодий кабачок добре промийте, потім натріть на крупній терці, поперчіть і залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі. Відкиньте на сито, щоб зняти надлишкову рідину.
4. Очистіть та дрібно наріжте часник, промийте та поріжте базилік. Розігрійте на сковороді декілька ложок олії, додайте часник та кабачок або цукіні, смажте на середньому вогні близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
5. Розтертій творіг або рікотту змішайте з яйцями та білками, додайте сіль та перець за смаком і збийте виделкою або міксером на низькій швидкості. Зніміть сковороду з підсмаженими кабачками з вогню та дайте їй трохи охолонути.
6. В формі для запікання змішайте овочеву суміш, шпинат, базилік та творожно-яєчну масу. Якщо потрібно, додайте сіль та спеції за смаком.
7. Випікайте омлет з творогом і шпинатом протягом близько 35 хвилин при заданій температурі. Вийміть форму з духовки, прикрасьте шматочками помідорів, поріжте на порційні шматочки та подайте на стіл.

Цей омлет є дуже корисним та ситним, а також містить багато вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій та вітаміни А та С. Крім того, він не містить багато вуглеводів, що робить його ідеальним варіантом для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів. Спробуйте цей рецепт, щоб насолодитися незабутнім смаком та користі для здоров'я!