Інгредієнти:
- 2 цукіні або 1 молодий кабачок
- 4 яйця (+ 4 білки)
- 120 г творогу або рікотти
- великий пучок шпинату
- кілька листів базиліку
- 1-2 ст. ложки вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- сіль, перець та спеції за смаком
- помідори черрі для прикраси
Рецепт:
- Нагрійте духовку до 200°C. Змастіть дно форми для запікання вершковим маслом.
- Промийте шпинат, обсушіть його і поріжте на великі шматочки. Положіть його в форму разом із вершковим маслом і поставте на кілька хвилин у духовку.
- Вийміть форму, нашинкуйте запечений шпинат ножем. Цукіні або молодий кабачок добре промийте, потім натріть на крупній терці, поперчіть і залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі. Відкиньте на сито, щоб зняти надлишкову рідину.
- Очистіть та дрібно наріжте часник, промийте та поріжте базилік. Розігрійте на сковороді декілька ложок олії, додайте часник та кабачок або цукіні, смажте на середньому вогні близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Розтертій творіг або рікотту змішайте з яйцями та білками, додайте сіль та перець за смаком і збийте виделкою або міксером на низькій швидкості. Зніміть сковороду з підсмаженими кабачками з вогню та дайте їй трохи охолонути.
- В формі для запікання змішайте овочеву суміш, шпинат, базилік та творожно-яєчну масу. Якщо потрібно, додайте сіль та спеції за смаком.
- Випікайте омлет з творогом і шпинатом протягом близько 35 хвилин при заданій температурі. Вийміть форму з духовки, прикрасьте шматочками помідорів, поріжте на порційні шматочки та подайте на стіл.
Цей омлет є дуже корисним та ситним, а також містить багато вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій та вітаміни А та С. Крім того, він не містить багато вуглеводів, що робить його ідеальним варіантом для людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів. Спробуйте цей рецепт, щоб насолодитися незабутнім смаком та користі для здоров'я!