Інгредієнти:
- 250 мл натурального йогурту (без фруктових наповнювачів)
- 220 гр борошна
- 3 яйця
- 200 гр цукру (+ 70 гр для сиропу)
- 120 мл рослинної олії
- 100 гр цукрової пудри
- 70 мл лимонного соку (1 крупний або 2 невеликі лимони) - для сиропу
- 2 ст. лимонного соку - для глазурі
- 2 ч. л. розпушувача
- 2 ч. л. тертої цедри лимона
- пів-ч.л. солі
- 1/5 ч. л. ваніліну
Рецепт приготування страви:
- Яйця вбити в миску та збити міксером протягом 1-2 хвилин на високій швидкості. Не перестаючи збивати яйця, всипати тонкою цівкою цукор і збивати ще 5 хвилин на високих обертах. В окрему миску всипати (обов'язково через сито) борошно з розпушувачем, сіллю, ваніліном та тертою лимонною цедрою, розмішати.
- Збиваючи яєчний крем, влити до нього тонкою цівкою йогурт і змішувати до однорідної консистенції. Поступово ввести в отриману масу борошно і вимішати вінчиком однорідне тісто.
- Духовку розігріти до 180С, форму для випікання кексу змастити вершковим маслом і присипати борошном (силіконову форму можна не змащувати). Помішуючи тісто, влити олію. Перелити тісто у форму і відправити в розігріту духовку.
- Випікати кекс на йогурті до рум'яності протягом 45-50 хвилин. Тим часом приготувати сироп лимонний для кексу: з'єднати в каструлі цукор з лимонним соком і поставити на вогонь. Помішуючи, довести суміш до повного розчинення цукру та прозорості.
- Вийняти форму з духовки, зробити якнайбільше проколів довгою зубочисткою або шпажкою до самого дна форми і відразу залити гарячий кекс лимонним сиропом. Після повного остигання та вбирання сиропу перевернути кекс на тарілку.
- В окремій ємності з'єднати цукрову пудру із 2 ст.л. свіжого лимонного соку, ретельно розмішати до однорідної консистенції і покрити отриманою сумішшю кекс. Після застигання глазурі нарізати готовий кекс порційними шматочками та подавати до столу. Приємного чаювання!
Кекс на йогурті з лимонним сиропом - це прекрасний варіант для десерту на будь-яке свято або просто на вихідний день. Його можна подавати як з кавою або чаєм, так і з фруктовими салатами або морозивом. Аромат лимонного сиропу додає кексу свіжості та легкості, що робить його особливим. Цей рецепт є досить простим у виконанні, тому може бути варіантом для тих, хто не любить проводити багато часу на кухні. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь ніжним та смачним кексом на йогурті з лимонним сиропом.