Інгредієнти:
- 300-350 гр будь-якого варення (склянка 250 мл)
- 300 гр борошна
- 250 мл кефіру будь-якої жирності
- 2 яйця
- 100 гр цукру
- 1 ч. л. соди (гашеної оцтом)
Рецепт приготування страви:
- Яйця вбити в миску та збити міксером до утворення пишної піни. Не перестаючи збивати, всипати тонкою цівкою цукор і продовжувати збивати масу міксером на високій швидкості ще близько 5 хвилин.
- Духовку розігріти до 180С, форму для випічки застелити пергаментним папером або змастити шматочком вершкового масла і присипати борошном. Просіяти до кремової яєчної маси через сито борошно і перемішати.
- Помішуючи тісто, влити кефір та варення. Соду погасити оцтом, ввести тісто і швидко перемішати. Перелити все в заздалегідь приготовлену форму для випікання і поставити в духовку розігріту.
- Випікати пиріг із варенням на кефірі близько 40 хвилин до рум'яного кольору. Вийняти форму з духовки, накрити рушником і залишити на 10-15 хвилин. Зняти рушник, перекласти пиріг на решітку чи тарілку.
- За бажанням можна покрити готовий пиріг кефір з варенням будь-якою глазур'ю, помадкою або посипати цукровою пудрою. Щоб приготувати з цього бісквіту торт, потрібно залишити його заздалегідь "підсушити" на решітці протягом доби. Через вказаний час розрізати пиріг на три коржі та промазати кремом.
Цей рецепт є дуже гнучким і може бути змінений за вашим бажанням. Наприклад, замість варення можна використовувати свіжі фрукти, які додають пирогу соковитості та свіжості. Також, змінюючи смак, можна додати до тіста корицю, ваніль або імбир.
Кефір в цьому рецепті грає важливу роль. Він додає тісту ніжності та м'якості, а сметана або йогурт можуть бути заміненими. Крім того, кефір містить корисні бактерії, які підтримують здоров'я шлунково-кишкового тракту.