Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- пів-кочана капусти (близько 400 г)
- 5-6 ст.л. борошна
- 1 яйце
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 лавровий лист
- сіль, перець та спеції за смаком
Рецепт приготування:
- Очистіть картоплю від шкірки, наріжте на великі шматки та опустіть у каструлю з окропом. Варіть до готовності протягом 20 хвилин на слабкому вогні.
- Злийте воду в окремий посуд та розімніть картоплю картоплем'ялкою в пюре. Додайте декілька ложок картопляного бульйону та знову розімніть. Закрийте каструлю кришкою та залиште пюре охолоджуватись до теплої температури.
- Дрібно наріжте капусту, викладіть на сковороду з розігрітим маслом (2-3 ст.л.). Обсмажуйте протягом близько 5 хвилин, помішуючи.
- Додайте 50 мл води, томатну пасту, лавровий лист, перемішайте та готуйте під кришкою на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин. Посоліть та поперчіть капусту за смаком, зніміть з вогню та залиште охолоджуватись під кришкою.
- У картопляне пюре додайте сире яйце, борошно та добре перемішайте до однорідного тіста. Сформуйте овальні зрази з картопляного тіста та капустяної начинки, обваляйте їх у борошні та викладіть на сковороду з розігрітим маслом.
- Смажте картопляні зрази з капустою до золотистої скоринки з обох боків на середньому вогні. Перекладіть готові зрази на тарілку, прикрасьте зеленню та подавайте гарячими, зі сметаною.
Картопляні зрази з капустою - це класична страва української кухні, яка здавна знаходить своє застосування на наших столах. Капуста додає неповторний смак та аромат цієй страві, а картопля робить її більш ситною та корисною. Це ідеальний варіант для ситного та смачного обіду або вечері, який можна легко приготувати вдома. Спробуйте цей рецепт і ви отримаєте незабутні враження від цієї смачної страви.