Інгредієнти:
- 3 кг білокочанної капусти
- 1 кг свіжого буряку
- 1 л чистої води
- 6-8 горошин чорного перцю
- 5 горошин духмяного перцю
- 2 ст.л. солі
- 1 ст.л. цукру
- 1 ст.л. 9% оцту
- 3 лаврових листа
Рецепт приготування:
- Відокреміть листя капусти, промийте та поріжте їх на невеликі квадрати. Очистіть свіжий буряк та поріжте на тонкі слайси. Перемішайте капусту та буряк в одній мисці.
- На середньому вогні, доведіть до кипіння воду у каструлі разом із лавровим листом та горошинами перцю. Додайте сіль, цукор, ретельно розмішайте та варіть маринад на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
- Після 10 хвилин варіння додайте оцет до киплячого маринаду, ретельно розмішайте та зніміть з вогню. Залийте капусту та свіжий буряк маринадом, ретельно перемішайте, накрийте тарілкою та покладіть на неї гніт вагою приблизно 2 кг.
- Залиште при кімнатній температурі на 3 дні. Після цього часу, зніміть гніт.
- Перекладіть квашену капусту зі свіжим буряком у відповідну ємність, щільно закрийте кришкою та приберіть у холодильник на зберігання. Цей смачний салат можна зберігати у холодильнику до кількох тижнів.
Цей рецепт квашеної капусти зі свіжим буряком - ідеальний варіант для зимового столу. Це простий, але дуже смачний салат, який можна приготувати за лічені хвилини. Квашена капуста має багато корисних властивостей, таких як висока концентрація вітаміну С та пробіотиків, які допомагають підтримувати здоров'я шлунково-кишкового тракту. Також, свіжий буряк містить багато антиоксидантів та інших корисних речовин, які підтримують здоров'я серця та сприяють зниженню рівня цукру в крові.
Крім того, цей рецепт можна легко змінювати та доповнювати. Наприклад, можна додавати нарізану моркву, цибулю, горошок чи інші інгредієнти, які підкреслять смак та корисні властивості квашеної капусти. Експериментуйте зі складом цього смачного салату, щоб створити свій власний неповторний рецепт! Успіхів вам!