Інгредієнти:
- 2 л чистої води
- 1 кг буряка
- 1 житній хліб (тільки скоринка)
- 4 ст.л. цукру
Рецепт приготування страви:
- Від житнього хліба відокремити скоринку і залишити її на кілька годин, щоб вона зачерствіла. Буряк очистити й натерти на тертці. Скласти в скляну банку тертий буряк, цукор, хлібну скоринку.
- Залити вміст скляної ємності чистою водою і накрити марлею. Буряковий квас має бродити близько 3 діб у теплому місці. Через зазначений час процідити квас через марлю в окремі ємності і щільно закрити кришкою.
- Залишити буряковий квас мінімум на півгодини в холодильнику. Після цього можна вийняти напій із холодильника і подавати до столу. Домашній буряковий квас зберігається в холодильнику близько 8-10 днів. Його можна подавати як самостійний напій або як доповнення до бурякового борщу.
Буряковий квас - це не лише смачний напій, а й чудове джерело вітамінів та мінералів. Буряк має високий вміст антиоксидантів, які покращують здоров'я шкіри та загальний стан організму. Квас також відомий своїми корисними властивостями для шлунково-кишкового тракту, покращуючи підсмажування та засвоєння їжі.