Інгредієнти:
- 350 г звареного згущеного молока
- 2 великі або 3 маленькі яйця
- 100 г цукру
- 750 г борошна
- ½ чайної ложки соди (гашеної оцтом)
Для прикраси:
- 50 г чорного шоколаду
- 20 мл молока
- 10 г вершкового масла
- кондитерський декор або кокосова стружка
Рецепт:
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія та застеліть деко папером для випічки. Відокреміть жовтки від білків та взбийте білки до утворення піни, потім додайте цукор, поступово взбиваючи на високій швидкості протягом 5-6 хвилин.
- Просійте борошно та додайте його до змішаної яєчної маси. Згасіть соду кількома краплями оцту, додайте до тіста та швидко перемішайте. Вилийте тісто на підготовлене деко та відправте в попередньо розігріту духовку.
- Випікайте бісквіт протягом 8 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть деко, переверніть бісквіт на полотно, присипане цукровою пудрою, та швидко скрутіть в рулет (видаліть папір для випічки одразу після випікання).
- Потім розгорніть рулет і змастіть його повністю звареним згущеним молоком. Згорніть рулет знову та оберніть його фольгою, залиште на 15 хвилин, щоб рулет остигав повільніше та став ще ніжнішим.
- Для глазурі, дрібно наріжте шоколад та поставте його в маленьку посудину разом із молоком та вершковим маслом, потім поставте на водяну баню. Постійно помішуючи, доведіть шоколадну глазур до повної однорідності, потім зніміть з водяної бані.
- Відкрийте фольгу з рулета та покрийте його шаром розтопленого шоколаду. Прикрасьте кондитерським декором або кокосовою стружкою. Після повного остигання можна порізати рулет на порційні шматочки та подавати до столу.
Цей рецепт рулету зі згущеним молоком є ідеальним варіантом для тих, хто любить випікання, але хоче щось просте та швидке. Цей десерт чудово підійде для домашнього застілля або вечірньої чаювання з друзями. І не забудьте прикрасити його за своїм смаком - можливостей багато!