Рецепт маринованого дайкону

Інгредієнти:

• 300 гр дайкона
• 125 мл чистої води
• 125 мл оцту
• 120 гр цукру
• невеликий шматочок гострого перцю чилі (за бажанням)
• 1 ч.л. куркуми
• 1/4 ч.л. меленої паприки
• щіпка шафрану

Рецепт приготування страви:

1. Дайкон очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинами за допомогою овочечистки або спеціальної терки. Якщо у вас немає спеціального пристосування, можна нарізати очищений дайкон соломкою.
2. Скласти дайкон у миску, засолити й ретельно перемішати. Потім перекласти його на друшляк і залишити стікати від зайвої рідини на годину. Тим часом приготувати маринад для дайкона.
3. У невелику каструлю влити воду і поставити на вогонь. Додати в гарячу воду цукор, куркуму, паприку, шафран і розмішати. Відразу після закипання влити у воду оцет і довести до кипіння.
4. Щойно маринад почне кипіти - зняти каструлю з вогню і процідити рідину через сито в окрему ємність. Залишити маринад остигати до кімнатної температури.
5. Через годину після того, як ви залишили дайкон стікати, просушити його паперовими рушниками і скласти в банку. Залити вміст банки маринадом і розмішати.
6. Якщо ви любите гостре, можна нарізати невеликий шматочок червоного перцю чилі тонкими кільцями і перемішати з маринадом і дайконом. Щільно закрити банку кришкою і відправити в холодильник. Можна зберігати дайкон у маринаді, в щільно закритій кришкою банці, в холодильнику близько 1,5 місяців.
7. Маринований дайкон має настоятися в холодильнику мінімум 4 години, краще 6-8. Через зазначений час можна вийняти банку з холодильника і перекласти вміст на тарілку. Маринований дайкон ідеально підходить до м'яса, риби, а також як закуска. Смачного!

Маринований дайкон - це чудовий спосіб додати оригінального смаку вашим стравам. Він додає хрусткості та освіжаючого смаку, що робить його ідеальним варіантом для різноманітних страв. Спробуйте цей рецепт і потіште себе та своїх близьких смачною закускою.