Інгредієнти:
- перебрані яблука — 2 кг
- цукор — 1 - 1,2 кг
- питна вода — 1,8 — 2,3 літра (регулюється під час варіння)
Рецепт приготування:
- Виберіть яблука однакової стиглості та без дефектів для кращого смаку. Підготуйте емальовану ємність для варіння і вирішіть, як ви будете подрібнювати яблука — за допомогою комбайна, блендера, м'ясорубки або тертки. Більш трудомісткий варіант — перетирання фруктів через сито.
- Наповніть таз чистою водою, покладіть в нього яблука, ретельно промийте. Розріжте навпіл, вийміть серцевину та видаліть гнилі чи пошкоджені частини. Наріжте маленькими кубиками або часточками.
- Підготуйте дві ємності для варіння. Розділіть підготовлені яблука на рівні частини і розподіліть по каструлях. Залийте в кожну по 900 мл або 1 л води так, щоб вона повністю покривала яблука.
- Варіть 25 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи, щоб шматочки не пригоріли до дна.
- Подрібніть яблука будь-яким зручним способом до стану однорідного пюре. Всипте в кожну каструлю по 600 г цукру. Включіть мінімальний вогонь і уваріть фруктову масу протягом 1 години, регулярно помішуючи лопаткою, щоб вона не пригоріла до дна та стінок посуду.
- Готове повидло розлийте гарячим у заздалегідь стерилізовані банки, закрутіть консервним ключем. Переверніть дном догори і укутайте. Залиште охолоджуватися на добу при кімнатній температурі. Потім перенесіть у місце для зберігання на зиму.
- Якщо ви не впевнені, що повидло готове, проведіть простий тест. Покладіть половину чайної ложки ласощів у плоску чисту посудину. Якщо воно не розтікається і зберігає форму, значить, можна закривати його в банки.
Додатково:
Яблучне повидло — це не тільки смачний, але й корисний десерт. Яблука багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Повидло можна використовувати як начинку для пирогів, додавати в йогурт або використовувати як соус до м'ясних страв. Також це чудовий спосіб зберегти літній врожай на зиму. Яблучне повидло добре зберігається в прохолодному і темному місці, і може бути чудовим подарунком для друзів і родичів.