Інгредієнти:
- свіжий шпинат – 300 г
- соняшникова олія – 2 ст. л.
- питна вода – ¼ стакана
- часник – 2 зубчики
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- насіння кунжуту
- соєвий соус – 1,5 ч. л.
- сіль – за смаком
- мелений червоний перець – 1/3 ч. л.
Рецепт приготування:
- Ретельно промийте листя шпинату під проточною водою, після чого дрібно наріжте ножем або порвіть руками.
- Нагрійте сковорідку з додаванням питної води. Після закипання вилийте у неї всю зелень, посоліть за смаком і тушкуйте протягом 20 секунд. Якщо у шпинаті є товсті й великі стебла, тушкуйте близько 1 хвилини.
- В окремій ємності бланшуйте очищену ріпчасту цибулю. Тушкуйте протягом однієї хвилини, щоб цибуля не перетворилася на кашу, а потім дрібно наріжте.
- Зубчики часнику очистіть від лушпиння та подрібніть за допомогою часникодавки.
- В окремій ємності змішайте бланшований шпинат з подрібненим часником і цибулею.
- Додайте сіль за смаком, соєвий соус, соняшникову олію та мелений червоний перець. Готовий салат викладіть на тарілку і посипте зверху насінням кунжуту.
Додаткова порада:
Салат за цим рецептом можна охолодити в холодильнику перед подачею, як це роблять у Кореї. Це надає страві свіжість та збагачує її смак.
Цікавий факт:
Корейська кухня відома своєю любов'ю до свіжих овочів та різноманітності спецій. Шпинат в корейській кухні часто використовується не тільки у салатах, але й як гарнір до основних страв. Його ніжний смак чудово поєднується з більш інтенсивними спеціями, такими як часник та соєвий соус, створюючи неперевершене балансування смаків.