Салат зі шпинату по-корейськи

Інгредієнти:

• свіжий шпинат – 300 г
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• питна вода – ¼ стакана
• часник – 2 зубчики
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• насіння кунжуту
• соєвий соус – 1,5 ч. л.
• сіль – за смаком
• мелений червоний перець – 1/3 ч. л.

Рецепт приготування:

1. Ретельно промийте листя шпинату під проточною водою, після чого дрібно наріжте ножем або порвіть руками.
2. Нагрійте сковорідку з додаванням питної води. Після закипання вилийте у неї всю зелень, посоліть за смаком і тушкуйте протягом 20 секунд. Якщо у шпинаті є товсті й великі стебла, тушкуйте близько 1 хвилини.
3. В окремій ємності бланшуйте очищену ріпчасту цибулю. Тушкуйте протягом однієї хвилини, щоб цибуля не перетворилася на кашу, а потім дрібно наріжте.
4. Зубчики часнику очистіть від лушпиння та подрібніть за допомогою часникодавки.
5. В окремій ємності змішайте бланшований шпинат з подрібненим часником і цибулею.
6. Додайте сіль за смаком, соєвий соус, соняшникову олію та мелений червоний перець. Готовий салат викладіть на тарілку і посипте зверху насінням кунжуту.

Додаткова порада:

Салат за цим рецептом можна охолодити в холодильнику перед подачею, як це роблять у Кореї. Це надає страві свіжість та збагачує її смак.

Цікавий факт:

Корейська кухня відома своєю любов'ю до свіжих овочів та різноманітності спецій. Шпинат в корейській кухні часто використовується не тільки у салатах, але й як гарнір до основних страв. Його ніжний смак чудово поєднується з більш інтенсивними спеціями, такими як часник та соєвий соус, створюючи неперевершене балансування смаків.