Інгредієнти:
- пеперончіно - за смаком
- нут - 230 г
- сіль - за смаком
- тушки кальмарів - 350 г
- спагетті - 350 г
- оливкова олія - за смаком
- зубчики часнику - 2 шт.
- лимон - 1 шт.
Рецепт приготування:
- З вечора замочіть ретельно промитий нут, потім пересипте його в каструлю і варіть протягом однієї години. Як тільки нут буде готовий, промийте його ретельно ще раз.
- У іншій каструлі зваріть до повної готовності спагетті. Як тільки спагетті будуть готові, перекладіть їх на друшляк, залиште в ньому, поки вода повністю не стече. Більшу частину відвареного нуту перекладіть в окрему миску, влийте віджатий сік одного лимона, потім подрібніть вміст посуду блендером.
- Розігрійте оливкову олію в великій сковороді, покладіть в неї подрібнені зубчики часнику, потім обсмажуйте їх до появи приємного відтінку та запаху. Після цього вийміть зі сковороди часник, а замість нього покладіть кальмари, нарізані невеликими квадратиками, насипте сіль і пеперончіно, перемішайте все і готуйте приблизно пару хвилин. Потім додайте в сковороду нут (у вигляді пюре і цілий), а також відварені раніше спагетті. Перемішайте все ретельно, перекладіть на плоску велику тарілку і подавайте спагетті в теплому вигляді до столу.
Доповнення:
Спагетті з кальмарами та нутом - це не лише смачна, але й корисна страва. Нут багатий білками та вуглеводами, а також містить вітаміни групи B, що робить його відмінним джерелом енергії. Кальмари ж багаті на білок та йод, що позитивно впливає на роботу щитоподібної залози. Лимонний сік не лише додає страві пікантності, але й сприяє кращому засвоєнню заліза з нуту, а пеперончіно додає легку пікантність та стимулює обмін речовин.