Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 200 мл кефіру
- щіпка солі
- начинка на ваш смак (будь-яка)
Рецепт приготування:
- У велику миску просійте борошно через сито, додайте щіпку солі та ретельно змішайте. Сформуйте лунку в центрі борошна.
- Тонким струмком влийте кефір у лунку, поступово змішуючи його з країв борошна. Тепер почніть мішати тісто руками протягом не менше 5 хвилин.
- Обгорніть тісто пакетом або харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30-40 хвилин. Це допоможе збільшити клейкість борошна, і тісто не розірветься при варці.
- Після цього часу ви можете ліпити вареники з вашого розкішного тіста. Розкатайте його за допомогою качалки і виріжте з нього кола необхідного діаметру.
- На одну половину кожного кола покладіть начинку, накрийте другою половиною та з'єднайте краї. Або зробіть ковбаску з тіста, розріжте на кілька шайбочок і також заповніть їх начинкою.
- Варіть вареники в киплячій підсоленій воді, постійно помішуючи (протягом близько 4 хвилин після закипання).
- За допомогою шумівки діставайте вареники та складайте їх у відповідний посуд. Подавайте до столу гарячими, поливши сметаною або маслом. Смачного!
Цікавий факт:
Вареники - це символ української кухні. Вони мають багато регіональних варіацій. Вони можуть бути начинені картоплею, м'ясом, сиром або навіть ягодами. Українські господині завжди змагаються, хто знає найкращий рецепт вареників.