Соус чили до м'яса

Інгредієнти:

• гострий перець – 300 г
• сіль – 1,5 ч.л.
• часник – 10 зубчиків
• оцет – 3 ст.л.
• духмяний перець горошком – 5 шт.
• цукор – 4 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Гострий перець миємо в проточній воді, знімаємо плодоніжку. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння.
2. Третину перців очищаємо від перегородок та насіння.
3. Очищений перець разом із дольками часнику поміщаємо в чашу блендеру і подрібнюємо до однорідної консистенції.
4. Один стручок можна додати в кінці, щоб у готовому соусі були відчутні шматочки перцю.
5. Готову овочеву суміш ставимо на середній вогонь. Додаємо цукор, сіль на смак та оцет. Варимо все на повільному вогні протягом десяти хвилин, поки не зникне "сирий" запах.
6. Готовий соус розкладаємо по підготовленим скляним банкам і поміщаємо на зберігання в холодильник.

Додатково:

• Щоб соус вийшов ще гострішим, додайте лише 2 столові ложки цукру замість чотирьох. А якщо ви хочете екзотичного відтінку, спробуйте додати трохи свіжого імбиру або лимонного соку – це додасть соусу особливий аромат та пікантність.
• Спробуйте експериментувати з різними типами оцту: наприклад, яблучний або бальзамічний оцет нададуть вашому соусу унікальний характер. Також ви можете грати з рівнем гостроти, змішуючи різні види перців – від легко пекучих до вкрай гострих.
• Подавати цей соус можна не лише з м'ясом або рибою, але й додавати до салатів, паст або як соус для піци. Також він чудово підходить як маринад для м'яса на грилі.
• Важливо пам'ятати, що при зберіганні в холодильнику, соус може стати більш густим та насиченим на смак. Перед використанням рекомендується розбавити його трохи водою або додатковим оцтом, щоб досягти бажаної консистенції.

Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь неперевершеним смаком домашнього гострого соусу!