Інгредієнти:
- гострий перець – 300 г
- сіль – 1,5 ч.л.
- часник – 10 зубчиків
- оцет – 3 ст.л.
- духмяний перець горошком – 5 шт.
- цукор – 4 ст.л.
Рецепт приготування:
- Гострий перець миємо в проточній воді, знімаємо плодоніжку. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння.
- Третину перців очищаємо від перегородок та насіння.
- Очищений перець разом із дольками часнику поміщаємо в чашу блендеру і подрібнюємо до однорідної консистенції.
- Один стручок можна додати в кінці, щоб у готовому соусі були відчутні шматочки перцю.
- Готову овочеву суміш ставимо на середній вогонь. Додаємо цукор, сіль на смак та оцет. Варимо все на повільному вогні протягом десяти хвилин, поки не зникне "сирий" запах.
- Готовий соус розкладаємо по підготовленим скляним банкам і поміщаємо на зберігання в холодильник.
Додатково:
- Щоб соус вийшов ще гострішим, додайте лише 2 столові ложки цукру замість чотирьох. А якщо ви хочете екзотичного відтінку, спробуйте додати трохи свіжого імбиру або лимонного соку – це додасть соусу особливий аромат та пікантність.
- Спробуйте експериментувати з різними типами оцту: наприклад, яблучний або бальзамічний оцет нададуть вашому соусу унікальний характер. Також ви можете грати з рівнем гостроти, змішуючи різні види перців – від легко пекучих до вкрай гострих.
- Подавати цей соус можна не лише з м'ясом або рибою, але й додавати до салатів, паст або як соус для піци. Також він чудово підходить як маринад для м'яса на грилі.
- Важливо пам'ятати, що при зберіганні в холодильнику, соус може стати більш густим та насиченим на смак. Перед використанням рекомендується розбавити його трохи водою або додатковим оцтом, щоб досягти бажаної консистенції.
Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь неперевершеним смаком домашнього гострого соусу!