Аджика з помідорів з часником та перцем без варіння

Інгредієнти:

• 6 кг помідорів
• 2 кг болгарського перцю
• 600 г часнику
• 8 шт. перців чилі
• 2 ст. л. цукру
• 6 ст. л. солі
• 10 ст. л. оцту

Рецепт приготування:

1. Усі овочі ретельно миємо, очищаємо. Працюючи з перцем чилі, рекомендується одягти рукавички, щоб уникнути можливої реакції на речовини, які містяться в продукті.
2. Помідори, болгарський та гострий перець, часник пропускаємо через м'ясорубку. Якщо вам подобається текстура шматочків, обмежуємося одним разом. Для більш ніжної консистенції пропускаємо продукти через м'ясорубку двічі.
3. Змішуємо овочеву масу з оцтом, цукром та сіллю. Витримуємо при кімнатній температурі 3 години.
4. Розкладаємо в стерилізовані ємності.
5. Аджика готова до вживання відразу. Однак, щоб усі інгредієнти краще поєдналися, рекомендується витримати аджику кілька днів у холоді.

Додаткова інформація:

Аджика - це грузинська спеція, яка з часом завоювала популярність далеко за межами своєї батьківщини. Вона використовується не лише як добавка до м'ясних та овочевих страв, але й як самостійний соус. Існує безліч варіантів аджики, від м'яких до дуже гострих. Головні інгредієнти - це часник, перець чилі та спеції, що надають аджиці неповторний аромат та смак. Приготування домашньої аджики - це чудовий спосіб зберегти літній врожай овочів на зиму, а також додати різноманітності до повсякденного раціону.