Інгредієнти:
- 6 кг помідорів
- 2 кг болгарського перцю
- 600 г часнику
- 8 шт. перців чилі
- 2 ст. л. цукру
- 6 ст. л. солі
- 10 ст. л. оцту
Рецепт приготування:
- Усі овочі ретельно миємо, очищаємо. Працюючи з перцем чилі, рекомендується одягти рукавички, щоб уникнути можливої реакції на речовини, які містяться в продукті.
- Помідори, болгарський та гострий перець, часник пропускаємо через м'ясорубку. Якщо вам подобається текстура шматочків, обмежуємося одним разом. Для більш ніжної консистенції пропускаємо продукти через м'ясорубку двічі.
- Змішуємо овочеву масу з оцтом, цукром та сіллю. Витримуємо при кімнатній температурі 3 години.
- Розкладаємо в стерилізовані ємності.
- Аджика готова до вживання відразу. Однак, щоб усі інгредієнти краще поєдналися, рекомендується витримати аджику кілька днів у холоді.
Додаткова інформація:
Аджика - це грузинська спеція, яка з часом завоювала популярність далеко за межами своєї батьківщини. Вона використовується не лише як добавка до м'ясних та овочевих страв, але й як самостійний соус. Існує безліч варіантів аджики, від м'яких до дуже гострих. Головні інгредієнти - це часник, перець чилі та спеції, що надають аджиці неповторний аромат та смак. Приготування домашньої аджики - це чудовий спосіб зберегти літній врожай овочів на зиму, а також додати різноманітності до повсякденного раціону.