Пряний суп із нуту та цибулі-порею

Інгредієнти:

• овочевий або курячий бульйон - 500 мл
• стебло цибулі-порею - 250 г
• картопля - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• вершкове масло - 50 г
• оливкова олія - за смаком
• нут - 200 г
• мелений чорний перець - за смаком
• пармезан, натертий - 1 жменя
• сіль - за смаком

Рецепт приготування:

1. Велику каструлю наповніть бульйоном (овочевим або курячим) і доведіть до кипіння, потім додайте консервований або замочений заздалегідь нут.
2. Очистіть картоплю, помийте її і наріжте на маленькі шматочки. Додайте картоплю до каструлі і варіть протягом 15 хвилин.
3. У сковорідці розігрійте суміш двох масел, потім обсмажте в ній подрібнений часник та нашатковану частину цибулі-порею.
4. Як тільки овочі обсмажаться до м'якості, перекладіть їх у суп, посоліть, приправте перцем, перемішайте та продовжуйте готування ще 5 хвилин.
5. Коли ароматний суп з цибулею-пореєм буде готовий, розлийте його по глибоких тарілках і додайте в кожну порцію натертий пармезан.

Для приготування цього супу ідеально підійде консервований нут, але якщо його не вдалося знайти, можна використовувати звичайний сушений нут, який потрібно замочити в питній воді з вечора.

Важливо:

Суп з нутом і цибулею-пореєм не тільки смачний та поживний, але й дуже корисний. Нут багатий білками і волокнами, що допомагає покращити травлення та насичує на тривалий час. Цибуля-порей, у свою чергу, містить багато вітамінів та мінералів, які покращують імунітет та загальне самопочуття. Приготувавши цей суп, ви отримаєте не тільки насолоду від його смаку, але й масу користі для здоров'я.