Роли "Каліфорнія"

Інгредієнти:

• 200-250 г сухого рису (краще круглозерного)
• 200 г крабового м'яса
• 1 великий огірок
• 1 велике авокадо
• близько 50 г червоної ікри летючої риби
• близько 50 г японського майонезу (або звичайного з додаванням гострого червоного перцю)
• 5 листів норі
• 2 ст. л. рисового оцту (або 9% звичайного оцту)
• 1 ст. л. цукру
• 1,5 ч. л. солі

Рецепт приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для ролу: промийте авокадо та огірок, змішайте звичайний майонез з невеликою кількістю гострого червоного перцю. Рисовий оцет змішайте з цукром та сіллю до повного розчинення сухого залишку.
2. Рис пересипте у друшляк та добре промийте під холодною водою, перебираючи його руками. Дайте воді стекти.
3. Одночасно доведіть до кипіння 0,4-0,5 л несолоної води в каструлі, додайте рис та доведіть воду до кипіння. Відразу після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть рис для суші приблизно 12-15 хвилин. Знявши з вогню, закутайте рис рушником і залиште на 20 хвилин.
4. Відкрийте кришку каструлі, нехай каша трохи охолоне. Потім додайте попередньо підготовлену заправку з оцту та ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою. Знову накрийте рис рушником або кришкою, щоб він не висох.
5. Наріжте огірки та авокадо тонкими смужками однакової товщини (якомога довше).
6. Вивільніть крабове м'ясо від упаковки та наріжте тонкими довгими паличками рівної величини.
7. На спеціальний килимок (цин), призначений для приготування ролів, покладіть харчову плівку та половину листа норі. Зверху злегка зволожте верхній край листа водою для кращої прилипання.
8. Рівномірно розподіліть по поверхні норі тонкий шар рису до 1-1,5 см. Зверху залиште приблизно 1 см листа норі вільним.
9. Рівномірно покрийте рис ікрою летючої риби.
10. Обережно переверніть лист норі рисом та ікрою вниз. З іншого боку листа норі покладіть знизу смужку начинки для ролу "Каліфорнія": авокадо, огірок, крабове м'ясо з ніжним шаром японського майонезу.
11. За допомогою килимка та плівки згорніть норі з рисом та начинкою в рол, з'єднайте та прижміть краї. Надайте ролу квадратну форму за допомогою килимка.
12. Розгорніть килимок, зніміть плівку та наріжте готовий рол "Каліфорнія" дуже гострим ножем (перед кожним кусочком занурюйте ніж у льодяну воду). Перекладіть роли на тарілку і подавайте до столу з соєвим соусом, маринованим імбирем та васабі. Смачного!

Цей рецепт ролу "Каліфорнія" допоможе вам створити вишукану та смачну японську страву просто вдома. Насолоджуйтеся кулінарною подорожжю, діліться цим чудовим досвідом з близькими!