Інгредієнти:
- 200-250 г сухого рису (краще круглозерного)
- 200 г крабового м'яса
- 1 великий огірок
- 1 велике авокадо
- близько 50 г червоної ікри летючої риби
- близько 50 г японського майонезу (або звичайного з додаванням гострого червоного перцю)
- 5 листів норі
- 2 ст. л. рисового оцту (або 9% звичайного оцту)
- 1 ст. л. цукру
- 1,5 ч. л. солі
Рецепт приготування:
- Підготуйте всі інгредієнти для ролу: промийте авокадо та огірок, змішайте звичайний майонез з невеликою кількістю гострого червоного перцю. Рисовий оцет змішайте з цукром та сіллю до повного розчинення сухого залишку.
- Рис пересипте у друшляк та добре промийте під холодною водою, перебираючи його руками. Дайте воді стекти.
- Одночасно доведіть до кипіння 0,4-0,5 л несолоної води в каструлі, додайте рис та доведіть воду до кипіння. Відразу після закипання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть рис для суші приблизно 12-15 хвилин. Знявши з вогню, закутайте рис рушником і залиште на 20 хвилин.
- Відкрийте кришку каструлі, нехай каша трохи охолоне. Потім додайте попередньо підготовлену заправку з оцту та ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою. Знову накрийте рис рушником або кришкою, щоб він не висох.
- Наріжте огірки та авокадо тонкими смужками однакової товщини (якомога довше).
- Вивільніть крабове м'ясо від упаковки та наріжте тонкими довгими паличками рівної величини.
- На спеціальний килимок (цин), призначений для приготування ролів, покладіть харчову плівку та половину листа норі. Зверху злегка зволожте верхній край листа водою для кращої прилипання.
- Рівномірно розподіліть по поверхні норі тонкий шар рису до 1-1,5 см. Зверху залиште приблизно 1 см листа норі вільним.
- Рівномірно покрийте рис ікрою летючої риби.
- Обережно переверніть лист норі рисом та ікрою вниз. З іншого боку листа норі покладіть знизу смужку начинки для ролу "Каліфорнія": авокадо, огірок, крабове м'ясо з ніжним шаром японського майонезу.
- За допомогою килимка та плівки згорніть норі з рисом та начинкою в рол, з'єднайте та прижміть краї. Надайте ролу квадратну форму за допомогою килимка.
- Розгорніть килимок, зніміть плівку та наріжте готовий рол "Каліфорнія" дуже гострим ножем (перед кожним кусочком занурюйте ніж у льодяну воду). Перекладіть роли на тарілку і подавайте до столу з соєвим соусом, маринованим імбирем та васабі. Смачного!
Цей рецепт ролу "Каліфорнія" допоможе вам створити вишукану та смачну японську страву просто вдома. Насолоджуйтеся кулінарною подорожжю, діліться цим чудовим досвідом з близькими!